سكين غيوتو ياباني من زينبو – ٢١٠ مم

سكين غيوتو هو السكين الياباني المعادل لسكين الشيف الغربي، وهو المفضل لدى الطهاة المحترفين لتعدده العملي وفعاليته في تقطيع اللحوم والخضروات وفرم الأعشاب العطرية.

يُصنع سكين غيوتو الاحترافي من قبل حرفيين شغوفين بصناعة السكاكين في توسا، وهي منطقة في جنوب اليابان تتمتع بمئات السنين من تاريخ صناعة السكاكين.

مصنوع من الفولاذ "جينغامي رقم 3" (Gingami no.3) المعروف بمقاومته للصدأ وحدته الممتازة. يتم صقل الشفرة والحافة القاطعة بدقة بواسطة حرفيين ماهرين، مما يسمح بتقطيع المكونات بسلاسة. وهو متماثل، لذا يمكن استخدامه بشكل جيد باليد اليمنى واليسرى.

"جينغامي رقم 3" (Gingami no.3) هو أفضل فولاذ مقاوم للصدأ من إنتاج شركة هيتاشي ميتالز. هذه السكاكين أكثر حدة من سكاكين VG10 وAUS10، كما أنها أسهل في السن من أنواع الفولاذ المقاوم للصدأ الأخرى؛ وهذا أحد الأسباب التي تجعلها مفضلة لدى الطهاة المحترفين. "جينغامي رقم 3" هو فولاذ مقاوم للصدأ ولكنه يتمتع بخصائص مشابهة للفولاذ الكربوني.

إذا كنت ترغب في الحصول على سكين حاد جداً مثل Aogami Super، ولكن لا تريده أن يصدأ بسهولة، فإن سكين Gyuto Gingami no.3 هذا موصى به بشدة.

الصيانة

• لا تستخدمها على الأطعمة المجمدة والعظام
• حافظ عليها نظيفة وجافة بعد الاستخدام
• لا تغسلها في غسالة الصحون